Zijn vetzuren eiwitten? 3 feiten die u moet weten

by

Het vetzuur kan van twee verschillende typen zijn, afhankelijk van de aard van de binding, dwz het kan verzadigd of onverzadigd zijn. Vetzuur gecombineerd met triglyceriden (TG) is het primaire bestanddeel van lipiden.

Nee, vetzuren kunnen geen eiwitten zijn. Ze zijn een lange alifatische keten van koolwaterstoffen met aan het eind een carboxylgroep (-COOH), waardoor ze zuur worden. Vetzuren zijn kleine moleculen, terwijl eiwitten zijn opgebouwd uit aminozuren, met aan het ene uiteinde een -COOH-groep en -NH2 aan de andere kant. Bindingen kunnen zowel in alifatische als aromatische vormen worden gerangschikt.

Zijn essentiële vetzuren eiwitten?

Nee, essentiële vetzuren kunnen geen eiwit zijn omdat ze geen aminogroepen in hun R-koolwaterstofketen hebben. Essentiële vetzuren spelen een belangrijke rol in het functioneren van het centrale zenuwstelsel en het immuunsysteem van het dier, omdat ze deze niet kunnen synthetiseren, dus ze hebben ze nodig uit hun voedselinname. Twee essentiële onverzadigde vetzuren zijn: alfa-linoleenzuur en linolzuur behoren respectievelijk tot de omega-3- en omega-6-vetzuurgroepen.

beeld 263
Drie families van onverzadigde vetzuren
Image credit: Wikipedia

Zijn eiwitten vetzuren?

Het antwoord is nee. In sommige zeldzame gevallen, wanneer de opname van eiwitten hoger is dan nodig, kunnen deze overtollige peptiden worden omgezet in vet als opslagmateriaal van het lichaam. Er is een enorm verschil in de structuur en configuratie van een eiwit en vetzuren. Eiwit bestaat uit aminozuren met een aminogroep (-NH2), een carboxylgroep (-COOH) met waterstofmoleculen en koolstofatomen gekoppeld aan peptidebindingen. Sommige zijn lange, zware, rechte kettingen, terwijl andere zich in de ringstructuur bevinden met omvangrijke zijketens. Ze zijn ook organisch of anorganisch en vertonen overeenkomsten met vetzuren doordat ze aan beide uiteinden carbonzuur hebben.

zijn vetzuren eiwitten
Structuur van vetzuren
Afbeeldingskenmerk: Wikiwand

Maken vetzuren eiwitten?

Ja, ze kunnen de eiwitresten maken. Vetzuur speelt een vitale rol bij de acylering van eiwitten. Lipidehydroperoxiden kunnen betrokken zijn bij de vorming van carbonylderivaten van eiwitten. Onverzadigde vetzuren (UFA) kunnen de peptiden modificeren door gebruik te maken van het metaaloxidesysteem in aanwezigheid van ascorbaat/Fe(III)O2 wat resulteert in het verlies van lysineresten en de vorming van carbonylgroepen.

zijn vetzuren eiwitten
Representatief diagram van
carbonylderivaat

Onlangs deze functie kan ook worden uitgevoerd in aanwezigheid van Cu++-ionen. Afbraak van eiwitten met verschillende lipide-hydroperoxiden (-LOOH) verhoogde de vorming van eiwitcarbonylderivaten enigszins, en het gebruik van hydroperoxiden met Fe (II) zal de vorming van eiwitcarbonylen verhogen. Volgens recente studies, Lipidehydroperoxiden remmen plasmalecithine-cholesterol acyltransferase. PUFA's kunnen ook interageren met een verscheidenheid aan nucleaire receptor eiwitten en genexpressie bevorderen. Boterzuur bindt aan een bepaalde transcriptiefactor als een ligand, waardoor de activiteit van de transcriptiefactor direct wordt gecontroleerd, of indirect door het reguleren van verschillende signaalroutes.

Bestand:LysineStructure.png - Wikimedia Commons
Lycine residu
Image credit: Wikimedia commons

In vetzuur-geïnduceerde genregulatie, vier transcriptorfamilies zijn betrokken dwz PPAR (peroxisoom proliferator-geactiveerde receptor), LXR (lever X-receptor), HNF-4a (levernucleaire factor 4) en SREBP (sterol regulerend element bindend eiwit). Behalve voor SREBP, al deze transcriptiefactoren zijn leden van de nucleaire receptorsuperfamilie van steroïden en schildklierhormonen. Voorbeeld: In adipocyten gaat LCFA-geïnduceerde transcriptie van het aP2-gen vooraf aan de expressie van het gen dat codeert voor het acyl-CoA-synthetase met lange keten.

zijn vetzuren eiwitten
Structuur van HNF-4α eiwit
Image credit: Flickr
Peroxisoom proliferator-geactiveerde receptor gamma - Wikipedia
Structuur van peroxisoom
door proliferator geactiveerde receptor
Image credit: Wikipedia

Vetzuurbindende eiwitten ook bekend als Vetzuurtransporteiwitten (FATP's/FABP)

Het zijn de integrale eiwitten die aanwezig zijn op het oppervlak van het plasma membraan voor de binding van vetzuren en lipiden. De intracellulaire lipide chaperon, bekend als vetzuurbindend eiwit (FABP), is een groep moleculen die de intracellulaire lipiderespons reguleren en is ook sterk geassocieerd met metabole en inflammatoire routes. Het vertoont een uniek weefselexpressiepatroon en komt het meest tot expressie in weefsels die betrokken zijn bij een actief lipidenmetabolisme. FABP bindt zich met hoge affiniteit om lange ketens van onverzadigde en verzadigde vetzuren te begeleiden om andere biologische functies uit te voeren.

Bestand:Eiwit FABP3 PDB 1g5w.png - Wikimedia Commons
Een vetzuurbindend eiwit
Image credit: Wikimedia commons

FABP's zijn van verschillende typen en voeren verschillende functies uit die gespecialiseerd zijn voor bepaalde weefsels in het menselijk lichaam. Zij hebben ook acyl-CoA-synthase-activiteit. Eerder werd gemeld dat er slechts zes groepen in deze familie bestaan. Later wordt deze familie verdeeld in 9 groepen van FABP1-FABP9. Bijvoorbeeld lever (L-FABP), darm- (I-FABP), hart- (H-FABP), adipocyt- (A-FABP), epidermaal-(E-FABP), ileal- (Il-FABP), hersen- (B-FABP), myeline- (M-FABP) en testis-FABP (T-FABP). Terwijl de er is onlangs een nieuw lid ontdekt met de naam FABP12, verschilt in selectiviteit, affiniteit en bindingsmechanisme. Alle FATP's hebben een enkele affiniteitsligand voor een enkel eiwit, met uitzondering van L-FABP's hebben bindingsaffiniteit voor twee eiwitten tegelijk.

Conclusie

Vetten zijn erg belangrijk voor het menselijk lichaam, want tijdens de lange hongersnood, wanneer de opname van voedsel en voedingsstoffen door het menselijk lichaam veel minder is dan opgeslagen vetten worden opgelost en geconsumeerd voor een goede werking als energiebron. Twee omega-3-vetzuren (DHA & EPA) zijn essentieel voor de pre- en postnatale hersenontwikkeling omdat ze niet in het lichaam kunnen worden gesynthetiseerd en door onze voeding moeten worden opgenomen, zoals visolie, olijfolie, boter, rood vlees enz.

Lees ook: