Propaanzuur Lewis-structuur: tekening en gedetailleerde uitleg

by

In dit artikel zullen we meer te weten komen over de structuur van propaanzuur, de chemische eigenschappen, de productie en de toepassingen ervan.

Propaanzuur is een kleurloze, halfvluchtige organische verbinding. Het is bekend dat het een natuurlijk voorkomend carbonzuur is. Johann Gottlieb, een Oostenrijkse wetenschapper, ontdekte dat propaanzuur aanwezig is in de resultaten van suikerafbraak in het begin van de negentiende eeuw.

Men denkt dat dit zuur spontaan wordt gevormd als gevolg van een proces dat bekend staat als fermentatiereactie, waarbij bacteriën verteren suikermoleculen zoals glucose. De carboxylgroep COOH, een mengsel van de hydroxylgroep OH en de carbonylgroep C=O, is de functionele groep van propaanzuur.

  1. Propaanzuurformules
  2. Chemische eigenschappen van propionzuur
  3. Propionzuurproductie
  4. Gebruik van propionzuur

1. Propaanzuurformules:

De molecuulformule van propaanzuur kan worden afgeleid door eerst de naamgevingsnormen van de International Union of Pure and Applied Chemistry (IUPAC) in herinnering te roepen en te kijken naar de systematische naam van de verbinding. Het voorvoegsel prop- geeft aan dat er in totaal drie koolstofatomen zijn. Het achtervoegsel -oliezuur geeft de aanwezigheid van een carbonzuur in de chemische stof aan. Zoals eerder vermeld, bestaat de carbonzuurgroep uit een carbonyl- en hydroxylgroep. Met al deze informatie kunnen we vaststellen dat de propaanzuurformule C . is3H6O2. Om de carboxylgroep duidelijk weer te geven, moet de formule opnieuw worden geformatteerd naar C2H5COOH zou acceptabeler zijn. De chemische formule kan worden geschreven als CH3CH2COOH in uitgebreide vorm.

Propaanzuur heeft drie koolstofatomen, zes waterstofatomen en twee zuurstofatomen in zijn moleculen, zoals blijkt uit de chemische formule.

PA1
Eenvoudige structuur van propaanzuur van wikipedia
propaanzuur lewis structuur
Lewis-structuur van propaanzuur

2. Chemische eigenschappen van propionzuur:

Chemische formuleC3H6O2 of CH3CH2COOH
moleculair gewichtX
Dichtheid0.98797 g / cm3
Chemische namenPropaanzuur Ethaancarbonzuur
Kookpunt141.15 ° C
Smeltpunt-20.5 ° C
Kristal structuurmonoklinische

3. Propionzuurproductie:

Wanneer bacteriën koolhydraten zoals glucose verteren, wordt propionzuur of propaanzuur gegenereerd. Bij een fermentatieproces genereren propionbacteriën die aanwezig zijn in zweetklieren en de darmen propionzuur en koolstofdioxide. Fermentatie van een maïsmeelbeslag is een van de industriële biologische methoden die worden gebruikt om de chemische stof te maken. Andere gemengde zuurfermentaties, die een verscheidenheid aan zuren creëren, worden ook gebruikt.

Petrochemische reacties worden gebruikt bij niet-biologische productie. Koolmonoxide, ethyleen en stoom worden gebruikt in het Reppe-proces, terwijl koolmonoxide en ethanol worden gebruikt in het Lardon-proces. Hoewel chemische reacties nog steeds het grootste deel van de wereldwijde industriële productie uitmaken, hebben het toenemende gebruik van het zuur en de hoge kosten van petrochemicaliën geleid tot een grotere nadruk op goedkope biologische processen.

4. Gebruik van propionzuur:

Propionzuur, samen met zijn zouten, remt de groei van schimmels en schimmels en kan worden gebruikt als smaakingrediënt in sommige voedingsmiddelen. Het gebruik ervan in een breed scala aan goederen is de afgelopen jaren toegenomen, met nieuwe toepassingen in industriële processen, cosmetica en farmaceutische producten.

Propionzuur wordt al lang gebruikt om schimmelvorming in brood en gebak te voorkomen, en het wordt ook routinematig toegepast op het oppervlak van kazen voor hetzelfde doel. De toepassingen ervan zijn de laatste tijd uitgebreid met verpakte voedingsmiddelen, waar het ook wordt gebruikt als smaakstof. Het wordt momenteel gebruikt bij de productie van kunststoffen, pesticiden en rubber. Schimmelsporen kunnen worden gedood door containers in een oplossing te dompelen, en het is een veel voorkomend schimmelbeschermingsproduct. Voedsel bevat 0.3 tot 0.4 procent propionzuur, dat van nature wordt verteerd en slechts een kleine hoeveelheid toevoegt aan het voorheen bestaande propionzuur in de maag.

Een van de redenen voor de groeiende populariteit is het hoge vertrouwen in de veiligheid van voedsel en cosmetica. Omdat het van nature op de huid en in het maagdarmkanaal voorkomt, is het risico van toevoeging van minuscule hoeveelheden aan de reeds aanwezige niveaus verwaarloosbaar. Propionzuur is een essentieel aspect geworden bij het zoeken naar aanvaardbare voedingsadditieven die producten vers houden en de smaak verhogen.

Lees ook: